辣椒的魅力,浸辣椒水5分钟有奖品

在星期六,重庆一个水上乐园举行辣桶挑战赛,吸引了不少民众在高温天气下体验「火上加油」的感觉。活动现场有一个个大型塑料水桶,内装有各种类型的辣椒,分为两种辣度。

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另外,蛋白质也可以打开辣椒素和味蕾之间的联系。所以,哪天如果你被辣椒辣到了,与其去喝冰水不如来一小杯牛奶,可以洗掉趴在味蕾上的辣椒素。

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文/物种日历​​​

25岁的谢建峰在挑战完「普通辣」后,觉得不过瘾,试图跳入装有指天椒的「变态辣」桶裏。另一位游客吴先生好奇地走过来,但可能因为敏感,打了一个喷嚏。随后他将手伸进装有指天椒水桶裏,搅拌一会再将手拿出来。他说已感受到辣意,不敢挑战。

图片/travelchannel.com

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实验显示,蔗糖对减缓辣度有所帮助,吃变态辣鸡翅喝可乐倒是个明智的选择。不过,蔗糖的效果远没有食用油明显。这是因为,辣椒素更容易溶解在脂肪里,减少其对口腔黏膜的刺激。这也是为什么,吃重庆火锅,要配一碟香油的原因。

活动主办方表示,水桶内的指天椒已被浸泡过一次,经过水泡后,指天椒的辣度已经被稀释,所以不会伤及皮肤。至于灯笼椒、美人椒等,进行过实验确定不辣。而设立挑战赛注重娱乐,鼓励游客挑战,但会把游客安全放首位。

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重庆涪陵红酒小镇水上乐园周六举行辣桶挑战赛,吸引不少民众在高温天气下体验热辣感觉。活动现场有10个1米高的塑胶水桶,裏面装满各类型辣椒,包括灯笼椒、美人椒、小米椒、指天椒等等。赛事分为「普通辣」和「变态辣」两种程度,游客如能坚持在辣椒水中浸泡5分钟,就能获得活动主办方送出的礼品。而桶裏的水据报已经过活动主办方的处理,减少辣椒本身的辣度。

最辣辣椒的宝座一度被2000年在印度发现的“断魂椒”(Naga
Jolokia)占据,它的辣度是855000
SHU;在2009年,这项纪录受到了挑战,挑战者是孟加拉辣椒(Michael
Michaud)中选育出的的极品品种Dorset Naga,据说可以提供1598227
SHU的辣度。不过,这些辣椒的辣度离纯辣椒素的还有相当距离,那可是高达16000000
SHU的辣度,我们甚至无法想象这样的一滴物质滴到人的舌头上,会有什么样的反应。

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如果说要选一种世界通行的调料植物,大概非辣椒莫属了。从华夏大菜到东南亚咖喱,从美式汉堡到海鲜蘸料,还有墨西哥卷饼中的馅料了,辣椒的身影无处不在。贵州的灯笼椒、云南的涮涮辣、四川的二金条,加上辣子鸡、水煮鱼和着红汤火锅冒出的氤氲热气,简直让人觉得,辣椒这家伙本身就是跟西南菜系捆绑在一起的。根本想象不到,辣椒进入中华大地的时间仅有短短的300多年。实际上,除了美洲的印第安人和玛雅人,世界其他地方人认识这种植物的时间也不过500年。

大部分的参赛者为求保险,都选择「普通辣」程度挑战。30岁的袁女士和朋友跳入装有美人椒的「普通辣」水桶内。浸泡过程中,袁女士表示,原本以为会很辣,但跳入水中后皮肤好像没有什么感觉。她説,美人椒虽然铺了很厚一层,但其实没有撕开,都是一个个的完整的辣椒,所以并不辣。5分钟后,袁女士顺利地完成比赛,挑战成功。也有5岁的小朋友跟随妈妈进入水桶比赛。小朋友表现勇敢,不仅没有被辣椒吓到,反而在水桶裏拿起辣椒把玩,一时作出吃辣椒的动作,一时又捧起所有辣椒。

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